重口味南部家鄉料理
香噴噴好下飯 焦香脆嫩-蒜仔肉
今天介紹比較重口味屬於中南部的家鄉料理“蒜仔肉”
它的做法非常簡單、而且備料也很容易
三層肉經過翻炒與調味後,色澤呈現油亮的金黃色 吃起來非常焦嫩
然後三層肉自然逼出來得油脂會增添獨特的豬油香味
這時再一起淋上白飯 保證讓你一碗接一碗
這是讓你放棄減肥的一道料理
知識小分享
早期的人由於植物性油脂供應不足
人們油脂攝取量不夠 後來台灣人開始習慣用豬油來補充彌補
所以以前豬油拌飯是道地的台灣傳統平民美食
使用豬油沒那麼可怕
它的味道獨特、保存時間長、可增加料理的脆度
但別過多攝取 只要多吃蔬果、保持優質睡眠和運動，
以抵消它的缺點
那麼就能同時享受美食與保持健康了！
做法：
1.油鍋熱了之後下三層肉,炒5分鐘（不要放油,因為三層肉本身很油了）
2.蒜苗切段後下去炒
3.下米酒20~30cc
4,清醬油40~50克
5.下糖3~5克
